上海碗丰餐饮管理有限公司成立于2022年2月，以安徽地方特色的太和牛肉板面切入上海面馆市场。最早从2022年10月开始试运营，并于2023年1月、2月，上海吴中路店、陆家嘴店相继开业并正式营业。截止目前已经在上海开出6家店。

 

碗丰亭的创始团队均为连续创业者，二人都是面食爱好者，创始人兼CEO刘坤坤在2009年毕业时便创业过面馆，此后长期从事零售行业创业，此次创业前，曾与苏宁联营开出4家大规模儿童游乐场“红孩子乐园”，后期曾在喜茶负责区域门店开拓工作；联合创始人于潇有着丰富消费创业和投资经验，此前曾创业互联网旅游项目“理想国之旅”。

 

碗丰亭板面的产品结构为“牛肉板面+热卤组合”，牛肉板面为香辣口味，由天然香料加上牛油和牛肉熬制，制作流程复刻四川红油火锅底料工艺，热卤则涵盖市面上受欢迎的常规卤味，并在三月份上新“红焖猪脚板面”。

 

碗丰亭计划在2023年二季度将门店数拓展至30家以上。在板面基础上，碗丰亭计划将卤料进行复用，新增盖浇饭系列产品，并启动以秘制烤鸭饭、牛肉饭等盖饭为主打的新品牌“锡安城”，完整覆盖平价面和饭两类人群。