即杏是北京百年光合生态科技有限公司打造的植物奶品牌。百年光合成立于2019年1月，创始人于雅晴曾创立植物租赁品牌“凤凰择木”，先后服务了中国移动、中央国债、小米、完美世界、泡泡玛特等多家央企及上市公司。

 

在配方研发上，即杏杏仁乳专门为咖啡拉花研制杏仁乳配方，经过加热打发后，拉花的表现如同高品质牛奶，口味层次丰富，并且可以驾驭各种拉花构图。另外，这款杏仁乳具有药用杏仁有独特的药香和果木芳香，微苦，可以极大地增添咖啡口味的层次感和丰富性，适合与中度、深度烘焙的豆子搭配，冷热表现皆佳。

 

即杏自己有深度合作的农业产业化国家重点龙头企业工厂，采用的是UHT瞬时杀菌工艺，这在行业内属于较为创新的杀菌方式，通过该工艺可以使得产品拉花及打发的过程更加顺利，改变原有工艺弊端。

 

跟大部分植物蛋白食品企业从B端切入市场一样，即杏目前也是通过和咖啡及奶茶连锁店进行合作来推广产品，合作的商家包括同仁堂知嘛健康、Metal Hands 铁手、Creeper、茶是一只花、茶太良品、小大董、天坛福饮、Cup One、咖菲纳等。